La mia cibosofia e' il racconto dei territori attraverso il cibo
La mia cibosofia e' il racconto dei territori attraverso il cibo

MENU' RISTORANTE TIPICO LUNA ROSSA

Tradizioni gastronomiche

 

 

LA STORIA A TAVOLA IN TERRA DI LUCANIA

 

La cucina del ristorante Luna Rossa parte dalla ricerca delle gastronomie locali e regionali. Ad ogni mercato di sapori abbiamo rubato le essenze , i profumi e trasferite in cucina. Ricette non scritte hanno incuriosito la mente ed il palato, sviluppato l’immaginazione e la fantasia, moltiplicato i colori , le geometrie dei piatti e della loro preparazione. Dalla ricchezza del mondo rurale, sapientemente, abbiamo raccolto i prodotti e le ricette, custoditi in piccoli segreti tramandati per tradizione e convinzione. La cucina, ambasciata del territorio, ricerca e racconta gli eventi cosmici della natura , delle spezie e dei profumi, dei sapori e dei saperi. Per riscoprire il gusto antico delle cose buone, dalla terra lucana alla tavola di tutti………………dal 1981.

Prenotazioni

Informazioni

 

             31 dicembre 2017

   CENONE DI CAPODANNO in LUNA ROSSA

                                                 Cucina a Sud

 

Aperitivo

          per Matera capitale della cultura 2019

              Cialledda & bollicine

                                                                     

Antipasti

 Insalata di baccalà avvolto da “cruschi” pastellati

Involtini  di manzo  su ripieno di “pitta nghiusa”  

Crema  di “quarantani” con castagne e parmigiano di cotica

Tortino avvolto da  melanzane al cioccolato e peperoncino

          

 

Primi piatti

“Rafaiuoli” di agnello

Schiaffoni “con polpettine di podolica

 

Secondi piatti

Puntine di maialino su passata di verza al profumo di mandorle e arance

Agnello in porchetta con patate al caciopepe

 

Piatto del Buon Augurio

Lucanica & Lenticchie

 

Dessert

Crema di zucca  e mandorle  alla liquirizia

Ravioli di passata di ceci al vin cotto

 

Spumante moscato lucano

Panettone  artigianale      

     

Vino

 Aglianico  Luna Rossa

 

                                                           €. 75.00

 

 

 

Marconi 18

85030 Terranova di Pollino(PZ)

Telefono fisso           097393254

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