La mia cibosofia e' il racconto dei territori attraverso il cibo
La mia cibosofia e' il racconto dei territori attraverso il cibo

            MENU OF MONTE POLLINO

FLOVERS AND TRADITIONS OF THE PARK

25,00 €

Some dishes may contain frozen food for seasonal reasons

Starter    

Mixed platter of cheese and salami of Monte Pollino 

   
Types of typical salami (parma ham,sausage,sopressata, capicollo, bacon) and cheese, local “Crispy” red pepper and fried bread  
First Course    
Ferrazzuoli - Typical pasta fo Montain    
Main Course    
Mixed grill of local meat and fried potatoes  With the peel and ground red pepper said “zafarano”  
Dessert    
Grandmother’s cake    
Liquor    
Coffee    

Prenotazioni

Informazioni

 

             31 dicembre 2017

   CENONE DI CAPODANNO in LUNA ROSSA

                                                 Cucina a Sud

 

Aperitivo

          per Matera capitale della cultura 2019

              Cialledda & bollicine

                                                                     

Antipasti

 Insalata di baccalà avvolto da “cruschi” pastellati

Involtini  di manzo  su ripieno di “pitta nghiusa”  

Crema  di “quarantani” con castagne e parmigiano di cotica

Tortino avvolto da  melanzane al cioccolato e peperoncino

          

 

Primi piatti

“Rafaiuoli” di agnello

Schiaffoni “con polpettine di podolica

 

Secondi piatti

Puntine di maialino su passata di verza al profumo di mandorle e arance

Agnello in porchetta con patate al caciopepe

 

Piatto del Buon Augurio

Lucanica & Lenticchie

 

Dessert

Crema di zucca  e mandorle  alla liquirizia

Ravioli di passata di ceci al vin cotto

 

Spumante moscato lucano

Panettone  artigianale      

     

Vino

 Aglianico  Luna Rossa

 

                                                           €. 75.00

 

 

 

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