THE CHEF’S CHOICE
Fixed menu
some dishes may contain frozen food for seasonal reasons
| Hours d’oeuvre | € 40,00 | |
| Ciambottella | (bread with peppers, tomatoes, eggs and sausage) | |
| Potatoes pie | (whit sausage, crispy peppers and extra-virgin olive oil) | |
| Mushroom soup | (with cheese flakes) |
| First course | two half portions with side dishes |
| Mischiglio della Contea di Chiaromonte (brown pasta) | long-shaped past made whit a mixture of flours: chickpea, barley, bran, oats; seasoned whit cherry tomatoes and typical sauce |
| Tapparelle r’e’ Senise (red pasta) | Hand-made pasta kneaded whit red pepper sauté in hard “ricotta” cheese, chipped crispy peppers and vinegar |
| Main course | two half portions with side dishes |
| Pork tenderloin wrapped | with bacon and passed vegetables |
| Lamb steak with herbs of Monte Pollino and roasted potatoes | (with thyme, rosemary, laurel, oregano, garlic and extra virgin olive oil) |
| Dessert | two small portions with side dishes |
| Gandmother’s cake | |
| Seasonal cream with baked figs | |
| Spirits | |
| Coffee |
With us bread and cover are free
Prenotazioni
Informazioni
Marconi 18
85030 Terranova di Pollino(PZ)
Telefono fisso 097393254
Telefono cellul +39 347 8567385
E-mail valicentifede@gmail.com
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TERRANOVA DI POLLINO
Terranova di Pollino è situato a 926 metri s.l.m., con una popolazione di circa 1200 abitanti è il paese più all'interno nel Parco Nazionale del Pollino. Si arriva dalla Val Sarmento e la strada interna continua con una dorsale verso la Calabria Ionica che affianca le grotte del Raganello, ed un'altra dorsale verso la Calabria Tirrenica attraversando boschi e pianori popolati da cavalli liberi e orchidee selvatiche. Situato sotto il Monte Calvario, protetto da una timpa a cui ha "rubato" le pietre per le costruzioni delle proprie abitazioni, Terranova di Pollino si porge come un terrazzo che volge lo sguardo alle vette maestose del Parco Nazionale del Pollino. Ingresso naturale di accesso al Parco, l'aria pura, le fresche sorgenti, i territori incontaminati fanno di Terranova di Pollino uno scrigno di sapori e saperi dove le tradizioni e le usanze, tramandate da generazioni in generazioni, offrono al visitatore sacra ospitalità e cultura dell'ambiente sano e pulito. Il paese "dell'Arte Zampognara" da secoli coltiva la passione per la musica e la danza popolare. Maestri "zampognari" costruiscono a mano "zampogne e surdulline", "ciaramelle e tamburelli", tramandando i segreti dei suoni e degli accordi di questa nobile arte alle nuove generazioni. La gastronomia e i prodotti tipici abilmente trasformati da mani esperte, intrisi di tipicità, riempiono le cucine dei ristoranti, delle trattorie, delle osterie e degli agriturismi di profumi e odori che raccontano l'unicità dei prodotti del territorio. Maestri di sci e guide ufficiali attraverso le escursioni guidate, itinerari in mountain bike, nordic walking, ciaspole e sci da fondo completano l'offerta per un turismo eco-sostenibile. La vegetazione, unica nel suo genere, si distingue per la grande ricchezza delle specie presenti che testimoniano la varietà e la vastità del territorio tra cui il Pino Loricato (Pinus Leucodermis Ant.), nome che deriva dalla corteccia che l'avvolge, ricorda la corazza dei guerrieri romani, la Lorica. Il suo nome scientifico deriva da Leuco che significa bianco e dermis che significa pelle. Albero ultracentenario, qualcuno addirittura con più di mille anni, per la sua bellezza è stato scelto quale emblema del Parco Nazionale del Pollino. In questo stupendo territorio, luogo di grandi meraviglie naturalistiche, geologiche, ambientali e culturali, sorgono le Murge, di recente inserite nella rete dei Geoparchi tutelati dall'Unesco.
Terranova di Pollino......in questa parte di mondo dove sembra che la strada finisce, comincia la vita!
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