INCONTRI DI CIBOSOFIA
“INCONTRI DI CIBOSOFIA 2017”
25 OTTOBRE ORE 20.30
CON LO CHEF
FEDERICO VALICENTI
ALLA LOPA BISTROT - MATERA!-
La sapienza del cibo è in tavola con l’esperto chef cibosofo Federico Valicenti!
La prima serata ha come protagonista il menù: “Conosciamo le origini: gli Enotri… Cuciniamo l’uva!”
Polpetta antica all’uva
Lucanica in pane tinto dalla Terre dell’Alta Val
D’Agri
Riso di Sibari al Matera doc in calottine di manteca
lucana
Cavatelli in salsa di Aglianico con polpettine di podolica alle
erbe
Arista su cipolla di Acquaviva e uva fritta
La ri-cotto
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ora il tuo tavolo chiama al +39 335 477511.
Ti aspetto a MATERA, in via Bruno Buozzi, 13.
Le pietanze, ricche e gustose, traggono ispirazione dalla cultura alimentare Enotria, rivisitata in chiave contemporanea. Gli Enotri, così chiamati dai greci perché coltivatori della Vitis Vinifera, danno inizio il 25 ottobre, alle ore 20.30, ad un cammino gastronomico che ripercorre le tracce della storia alimentare e delle tradizioni gastronomiche regionali. Il cibo, delizia del palato, assume in questi incontri il ruolo di bene culturale, divenendo veicolo narrante dei processi storici locali!
Gli “Incontri di Cibosofia” proseguiranno alla Lopa nel mese di novembre con due appuntamenti. La cena di mercoledì 8 novembre sarà dedicata alle tradizioni gastronomiche del Monte Pollino, mentre il 22 novembre entra in scena il menù: “Baccalando! Il pesce che non è pesce!”
Vi aspettiamo alla Lopa per scoprire insieme nuovi sapori
Per info e prenotazioni:
La Lopa Matera,
Via Bruno Buozzi,13
Tel 0835.1651370
Cell. 335 477511
"Cucina dialettale"
Menù Luna Rossa
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