Menu Pasqua e Pasquetta in Luna Rossa 40.€
centrale di salumi del Pollino/ peperoni cruschi / insalatina di trippa alla scapece
VINO LUNA ROSSA
Ristorante Luna Rossa via Marconi 18 -85030 Terranova di Pollino PZ – 097393254 -3478567385
www.federicovalicenti.it valicentifede@gmail.com
valicentifede@gmail.com www.federicovalicenti.it
0973.93254 347.8567385
via Marconi 18 85030 Terranova di Pollino-PZ-
menu degli altri gironi
consigliabile la prenotazione
Menu degustazione Cucina dialettale € 40,00 vino e bibite incluse
un piatto una storia- una storia un piatto
Dialectical kitchen A story in a dish /a dish in a story
Ciambottella di rape e salsiccia con polpettina di pane & Cocola
Bread cup with ciambotta - dumbling
Peperoni Cruschi
Peppero “crunchy”
Sfera di patate alle nove cose
Potato-ball whit codfish, olives, onions, sultanas, dried figs, tomato, eggs, breadcrumbs, walnuts
Carchiolla ,pizzetta di farina di mais con porcini (*) all’uovo che c’ è ma non si vede
Carchiolla pizzetta” (unleavened bread) Mushrooms with bacon and eggs
Insalatina di trippa alla “scapece”
Salad veal tripe alla “scapece”
-mezze porzioni -two half portions with side dishes
Làgane di farine antiche di mischiglio con ragù di stagione e briciole di pane aromatico e sfritto
Tagliatelle long past made whit a mixture of flour: chickpeas, barley, broad beans, durum wheat,
soft wheat; season whit herb ragu and paprika breadcrumbs
Rascatielli con ricotta tosta, scaglie di peperone crusco e pistacchi lucani
Cavatelli red pasta dressed whit hard ricotta, crunchy peppers, pistachio
main course: two half portions
Filettino di maiale al rosmarino bruciato su cavolo verza all’arancio
Pork fillet wrapped with pancetta, rosemary on vegetable cream
Agnello porchettato alle erbe del Pollino su verdura e tortino di “patane vullute e sfritte “
Lamb steak and sausage with vegetalbles, spice
dolci
TiramiSud - crema di formaggi con castagne e amaretto al limoncello
Raviolino della nonna con passata di ceci e vincotto
Da noi il pane e coperto non si paga! With us bread and cover are free
VinI
Aglianico Luna Rossa
Rosato Luna Rossa
acqua minerale del Vulture
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