Menu degustazione  " cucina dialettale "40.€

·        Ciambottella con cuculicchia

·        Tortino alle 9 cose 

·        Crostino con funghi porcini all’uovo che c’è ma non si vede e foglia di lardo 

                centrale di salumi del Pollino/ peperoni cruschi / insalatina di trippa alla scapece

·  “Làgane” di farine antiche con ragu di salsiccia e  mollica di pane sfritta ed erbe aromatiche 

·    “Rascatielli con farina al peperone crusco e ricotta"tosta" con pistacchi lucani

·   Filettino di maiale marinato all'aglianico,rosmarino e sale di minera su salsa di asparagi

·   Agnello porchettato dalla coscia della sposa..........la leggenda narra che.....

·       TiramiSud   con frutta di stagione                                         

·       Raviolino antico di ceci e vin cotto

Menu degustazione Monte Pollino                                                      €. 35.00

Antipasto

Tagliere del Pollino 
Prosciutto, salsiccia, soppressata, capocollo, guanciale o pancetta stesa,

pecorino caprino caciocavallo

peperone “crusco”, pan fritto al pomodoro

Primo

Maccheroni della montagna

Secondo

Arrosto  di carni locali con patatine fritte alla buccia
 

Dolce

Crostata della nonna 
 

VinI

 Luna Rossa  

Ristorante Luna Rossa via Marconi 18 -85030 Terranova di Pollino PZ 

valicentifede@gmail.com                  www.federicovalicenti.it                

0973.93254                            347.8567385

via Marconi 18                                                        85030 Terranova di Pollino-PZ-

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