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La mia cibosofia e' il racconto dei territori attraverso il cibo
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                                   Capodanno 2018/2019   

 

31 DICEMBRE 2018                    CENONE DI CAPODANNO

 

Cucina a Sud                   €.75,00

 

 

 

 

Aperitivo per Matera capitale della cultura 2019

    Cialledda” rivisitata  & bollicine

                                                                     

Antipasti

Petali    di manzo in ripieno di “pitta antica” 

Filettino di baccalà avvolto da “cruschi” pastellati

“Carchiola” e burger di Lucanica

Patata  sfritta con  cioccolato al peperoncino

          

Primi piatti

“Rafaiuoli” di agnello su salsa funki tomato

 

“Paccheri “con polpettine di podolica alle erbe

 

Secondi piatti

 

Maialino su salsa di porcini e castagne

 

Agnello in porchetta con patate al caciopepe

 

Piatto del Buon Augurio

Lucanica & Lenticchie

 

Dessert

Crema di zucca e mandorle  alla liquirizia

Ravioli di passata di ceci al vin cotto

                                 Spumante lucano & Panettone artigianale

Vini

Rosato Luna Rossa

                                                                  Aglianico  Luna Rossa                                                                                  

 

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