-Pasqua e pasquetta 17/18 aprile 2022
MENU €. 40.00
Antipasti
(Cucina dialettale )
Cuzzola, soppressata e peperoni cruschi
Ciambottella rape, salsiccia e cuculicchia
Patata “alle 9 cose”
Porcini all’uovo “che ce’ ma non si vede” su carchiola
Insalatina di trippa a “scapecia”
Salumi del Pollino
Primi piatti
Tagliatelle di grani antichi con ragù di porcini
Cavatelli con ricotta tosta, cruschi e pistacchi
Secondi piatti
Filettino di maiale avvolto da foglie di guanciale su salsa di asparagi
Agnello porchettato su verdure e tortino di patate al sale grosso
Dolci
TiramiSud alle fragole
“il raviolino antico”
vino Luna Rossa 14° acqua del Vulture bibite caffe
valicentifede@gmail.com www.federicovalicenti.it
0973.93254 347.8567385
via Marconi 18 85030 Terranova di Pollino-PZ-
obbligatoria la prenotazione
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