" la narrazione e'sovversione...noi siamo gli osti per i contadini!" 

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 FERRAGOSTO 

Cucina dialettale                

un piatto una storia- una storia un piatto  

   prima portata di credenza

  peperoni cruschi

  ciambottella "nzonzera"

 " Patana alle 9 cose”

  Porcini "all’uovo che ce’ ma non si vede”:

  Insalatina di trippa a “scapecia”                        

  Salumi del Pollino

  seconda  portata di credenza

  Lagane”  di farine antiche con salsa  alle erbe del parco e mollica di pane a scrocchiarella

 “Capunti” delle donne monache con  ricotta al profumo di cannella, limone, mosto cotto e pioggia di liquirizia

  terza  portata di credenza

  Filettino di maiale marinato all'aglianico su salsa di verdure al profumo di limone di Rocca Imperiale

  Coscia della zita -(agnello steccato con spezie) e cucinata nei pranzi nuziali

  la leggenda narra che…………………

  quarta  portata di credenza

     il “falso tiramisu alla frutta"                                               “il raviolino antico”

                                                  Menu        €. 40.00 

(comprensivo di vino Luna Rossa 13,5°-acqua del Vulture-bibite-caffè)