Menu degustazione  " cucina dialettale "40.€

 

 

·        Ciambottella con cuculicchia

·        Tortino alle 9 cose 

·        Crostino con funghi porcini all’uovo che c’è ma non si vede e foglia di lardo 

       

                centrale di salumi del Pollino/ peperoni cruschi / insalatina di trippa alla scapece

 

·  “Làgane” di farine antiche con ragu di salsiccia e  mollica di pane sfritta ed erbe aromatiche 

·    “Rascatielli con farina al peperone crusco e ricotta"tosta" con pistacchi lucani

·   Filettino di maiale marinato all'aglianico,rosmarino e sale di minera su salsa di asparagi

·   Agnello porchettato dalla coscia della sposa..........la leggenda narra che.....

 

·       TiramiSud   con frutta di stagione                                         

·       Raviolino antico di ceci e vin cotto

 

 

 

 

 

 

Menu degustazione Monte Pollino                                                      €. 35.00

 

 

Antipasto

 

Tagliere del Pollino 
Prosciutto, salsiccia, soppressata, capocollo, guanciale o pancetta stesa,

pecorino caprino caciocavallo

peperone “crusco”, pan fritto al pomodoro

 

Primo

Maccheroni della montagna

 

Secondo

Arrosto  di carni locali con patatine fritte alla buccia
 

Dolce

Crostata della nonna 
 

 

 

 

 

VinI

 Luna Rossa  

 

 

                                                                                                                                      

 

Ristorante Luna Rossa via Marconi 18 -85030 Terranova di Pollino PZ 

 

 

                  www.federicovalicenti.it                

0973.93254                            347.8567385

 

via Marconi 18                                                        85030 Terranova di Pollino-PZ-

 

 

 

 

 

 

 

 

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